Poulet Curcuma aux Noix de Cajou

Patate douce rôtie au four

Ingrédient pour 4 personnes :

• 800 g d'aiguillettes de Poulet ou 4 filets de poulet
  

• 2 grosses patates douces orange
  

• 50 g de noix de cajou non salées

• 1 brique de Soja cuisine Bio ou crème classique
  

• Huile d'Olive

• Persil ou autre
  

• Curcuma en poudre

• Sel et Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Brossez les patates douces sous l'eau. Ne pas les éplucher et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonnez d'huile d'olive un plat allant au four et déposez les Patates. Ajoutez une noix de beurre sur chaque Patate et du gros sel.

Mettez au four environ 1 heure selon les fours. Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.

A 20 minutes avant la cuisson des patates douces, dans une poêle avec un peu d'olive, faites revenir les aiguillettes de Poulet sur chaque face. Salez et Poivrez.

Saupoudrez de Curcuma à votre convenance partout sur le Poulet.

Ajoutez les noix de cajou et laissez-les légèrement se colorer. Bien mélangez.

Ajoutez la crème Soja cuisine et mélangez bien. Réduire le feu et laissez mijoter quelques minutes. Maintenez au chaud à feu très doux.

Servez aussitôt et parsemez de persil.