Barquitas façon Tacos à l'Agneau

Aujourd'hui c'est le jour de la recette "vide frigo" Je vous propose des Barquitas façon Tacos à l'agneau. Chaque lundi je vous propose une recette vide frigo et pour ceux qui le veulent je peux vous donner des idées avec vos restes...Vous me dites ce qu'il vous reste dans votre frigo, vos placards et je vous propose une recette selon mon imagination. Alors ça vous tente ? N'oubliez pas chaque lundi pas les autres jours !

Voici les ingrédients disponibles dans mon frigo :

  • 6 Barquitas Old El Paso
  • un reste de gigot d'agneau
  • du maïs
  • des champignons
  • une sauce tomates aux olives
  • des tomates cerises
  • du gruyère râpé

Préparation

Dans un premier temps j'ai retiré la viande de l'os et passé dans un hachoir sans trop mixer pour obtenir des petits morceaux.

Dans une casserole j'ai fait mijoter la viande avec la sauce tomates, les champignons et le maïs. Un peu de sel, du poivre et du paprika. Je laisse épaissir la préparation pour que cela ne soit pas trop liquide.

Ensuite je préchauffe le four à 200 °C, j'emballe les tortillas dans un papier aluminium et fait réchauffer pendant 5 minutes.

Je garni les Barquitas avec la préparation à l'agneau, j'ajoute du fromage râpé, des herbes aromatiques (thym et origan), des pignons de pin et remets au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Je dresse avec quelques tomates cerises pour y apporter un peu de fraicheur.

Et voilà encore une belle recette avec les restes de frigo !!