Verrine de Betterave aux Noix

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de betteraves cuites
  • 150 g de fromage ail et fines herbes

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

  • cerneaux de noix

  • sel et poivre

Préparation

Egouttez les betteraves puis les coupez en cubes.

Réservez quelques morceaux et les faire mariner dans le mélange vinaigre-miel.

Mixez le reste de betteraves avec le fromage et la crème fraîche. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans des verrines.

Décorez de morceaux de betterave marinés et de cerneaux de noix.

Servir frais.