Oeufs au plat aux Saveurs d’Italie

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 oeufs
  • 20 tomates cerises
  • 60 g de dés de Mimolette au autre fromage
  • herbes aromatiques (origan, thym...)
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • feuilles de basilic frais (dressage)


Préparation

Lavez soigneusement les tomates et bien les sécher.

Dans une grande poêle faites revenir les tomates avec de l’huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez les dés de Mimolette laissez à peine fondre et cassez les 4 œufs. Ajoutez des herbes aromatiques, du sel et poivre. Laissez cuire doucement quelques minutes. Les jaunes doivent être coulants.

Servez aussitôt et décorez avec des feuilles de Basilic.