Tarte Brick aux Tomates cerises et Petits pois

Je vous propose une tarte salée hyper croustillante grâce aux feuilles de Brick. Comme d'habitude j'y suis allée au feeling après à vous de personnaliser suivant vos goûts et envies. Idéale en Entrée pour les plus gourmands et pour les plus raisonnables pour un Dîner léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 feuilles de Brick
  • 25 tomates cerises colorées
  • 200 g de petits pois congelés
  • 6 gousses d'ail
  • 1 boule de Burrata ou Mozzarella 
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • herbes aromatiques (thym, basilic, origan...)
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 poignée de graines de courge
  • huile d'olive
  • sel et poivre moulin
  • fleur de sel (optionnel)

Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C en mode chaleur tournante.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faites revenir l'ail émincé en rondelles, ajoutez les tomates cerises entières et les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez et ajoutez des herbes aromatiques.

Dans un moule à tarte rond ou rectangle disposez une feuille de cuisson et ajoutez les feuilles de Brick afin de former un fond de tarte. Découpez le surplus tout autour si nécessaire.

Garnissez avec les tomates et petits pois, versez la préparation aux œufs et parsemez de pignons de pin et graines de courge. Enfournez pour 20 à 25 minutes, attention les feuilles de Bricks colorent très vite, n'hésitez pas à recouvrir d'une feuille de cuisson ou d'aluminium.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez de quelques minutes si nécessaire.

Juste avant de servir, déposez des morceaux de Burrata sur le dessus, donnez un dernier tour de poivre moulin et une pincée de fleur de sel.

Bonne dégustation !