Salade au Saumon fumé Crevettes et Avocat

Je vous propose une salade énergétique et diurétique qui vous permettra de passer la journée sans être fatigué !

Ingrédients pour 2 personnes :

2 avocats bien mûrs
20 crevettes cuites décortiquées
cubes de saumon fumé aux graines de sésame et pavot (90 g)
1 oignon rouge
mélange de graines (courge, tournesol, pignon de pin...)
aneth
fleur de sel et poivre moulin

Pour la vinaigrette :

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de miel
sel et poivre

Préparation

Pelez les avocats et les couper en petits cubes.

Coupez les crevettes en petits tronçons, gardez-en quelques entières pour le dressage.

Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Salez et poivrez à votre convenance.

Dans un saladier mélangez délicatement les cubes d'avocats, l'oignon et les crevettes découpées avec la vinaigrette. Ajoutez de l'aneth et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dressez sur assiettes creuses, ajoutez les cubes de saumon fumé, décorez avec les crevettes entières, quelques graines, un peu d'aneth, une pincée de fleur de sel et poivre moulin.

Dégustez aussitôt !