Velouté de Petits Pois et Mozzarella


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 450 g de petits pois surgelés
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre du moulin

Préparation


Versez les petits pois dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et
portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 min à frémissement.

Versez les petits pois et le bouillon dans le bol d'un blender et mixez. Ajoutez la mozzarella coupée en dés et
continuez de mixer. La soupe doit être homogène.

Vous pouvez éventuellement filtrer pour obtenir une soupe parfaitement lisse.

Pour le dressage déposez un brin de feuille de menthe, poivrez et versez un peu de crème fraîche.